Пищевое производство

Рациональная переработка мясного и рыбного сырья. Учебное пособие для СПО

Практическое руководство по проектированию продуктов питания с применением Excel, MathCAD, Maple. Учебное пособие для вузов

Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупрохордные

Биотехнология. История создания продуктов. Учебное пособие для СПО

Упаковочные материалы и фасовочно-упаковочное оборудование пищевых продуктов. Учебное пособие для вузов

Эксплуатация технологического оборудования рыбоперерабатывающей отрасли. Учебное пособие для вузов

Совершенствование процесса электростатического копчения рыбопродуктов в аппарате с вращающимся барабаном

Экономика предприятия общественного питания 3-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО

Основы полиграфического производства: технология печатных процессов. Учебное пособие для СПО

Технология печатных процессов. Учебное пособие для вузов

Основы полиграфического производства: технология послепечатных процессов. Учебное пособие для СПО

Технология допечатных процессов. Учебное пособие для вузов

Основы полиграфического производства: технология допечатных процессов. Учебное пособие для СПО

Экологическая биотехнология. Учебное пособие для вузов

Проектирование технологий и техники будущего пищевых производств. Учебник для вузов

Процессы и аппараты биотехнологии. Производство белка из метана

Кондитер

Вкусная еда

Ключевые идеи книги: Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу. Майкл Мосс

Безопасность пищевой продукции 4-е изд., пер. и доп. Учебник для СПО

Технология продукции общественного питания 2-е изд., пер. и доп. Учебник для СПО

Техническое оснащение и организация рабочего места повара, кондитера. Практикум. Учебное пособие для СПО

Технология хранения и переработки зерна и семян. Учебное пособие для СПО

Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория и практика. Учебное пособие для СПО

Обеспечение безопасности в чрезвычайных ситуациях на предприятиях пищевых производств. Учебное пособие для СПО

Тепловое оборудование пищевых предприятий 2-е изд., пер. и доп. Учебник для СПО

Проектирование и строительство винодельческих предприятий 2-е изд., пер. и доп. Учебник для СПО

Оборудование предприятий общественного питания и средства его оснащения. Учебное пособие для СПО

Упаковочные материалы и оборудование пищевых продуктов. Учебное пособие для СПО

Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-технического сырья. Учебное пособие для СПО

Технология ферментированных продуктов из растительного сырья. Учебное пособие для СПО

Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебник для СПО

Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие для СПО

Организация хранения и контроль запасов и сырья. Практикум

В защиту еды. Манифест едока

Страшная химия. Еда с Е-шками: из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться