Хлебопечение
Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции
Материально-сырьевые расчеты пищевых производств
Технология тесторазделочных процессов
Дикие пекари. Как испечь хлеб на закваске с нуля у себя дома
Книга о хлебе № 1. Основы и рецепты правильного домашнего хлеба
Ржаной хлеб. Азбука пекаря
Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское. Учебник для СПО
Ремесленный хлеб и сдоба на закваске
Хлеб, который можно всем. Старинные русские рецепты на закваске, функциональный хлеб и выпечка без глютена
Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
Безглютеновый хлеб. Идеальные рецепты для тех, кто заботится о своем здоровье.
Японский молочный хлеб
История хлеба. От времён неолита до наших дней
Технико-технологические основы производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий. Лабораторный практикум. Учебное пособие для СПО
Технология хлеба и хлебобулочных изделий. Учебное пособие для СПО
Выпечка национальных сортов хлеба. Учебное пособие для СПО
Аудиокнига
Японский молочный хлеб