Хлебопечение

Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции

Материально-сырьевые расчеты пищевых производств

Технология тесторазделочных процессов

Дикие пекари. Как испечь хлеб на закваске с нуля у себя дома

Книга о хлебе № 1. Основы и рецепты правильного домашнего хлеба

Ржаной хлеб. Азбука пекаря

Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское. Учебник для СПО

Ремесленный хлеб и сдоба на закваске

Хлеб, который можно всем. Старинные русские рецепты на закваске, функциональный хлеб и выпечка без глютена

Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира

Безглютеновый хлеб. Идеальные рецепты для тех, кто заботится о своем здоровье.

Японский молочный хлеб

История хлеба. От времён неолита до наших дней

Технико-технологические основы производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий. Лабораторный практикум. Учебное пособие для СПО

Технология хлеба и хлебобулочных изделий. Учебное пособие для СПО

Выпечка национальных сортов хлеба. Учебное пособие для СПО