Растительное сырье Красноярского края: перспективы использования
О. Я. Кольман
Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. Учебное пособие для вузов
Е. А. Ольховатов
Физико-химические методы исследования
Валентина Ивановна Криштафович
Пищевая ценность, хранение, переработка и стандартизация плодоовощной продукции и картофеля. Учебное пособие для вузов
О. В. Мельникова
Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания. Учебник для СПО
М. Г. Магомедов
Поваренная книга Рады
Радомира Николаевна Теплинская
Проектирование и технологическое обеспечение производства баночных консервов из агропищевого сырья
Геннадий Иванович Касьянов