Книга Технология первичной переработки скота, птицы и кроликов. Учебник для СПО

- Серия: Среднее профессиональное образование (Лань)
- Жанр: Производство мяса, Учебники и пособия для ссузов
- Год издания: 2024
- ISBN: 978-5-507-51964-4
- Издательство: Издательство ЛАНЬ
Изложены основы первичной переработки мяса, а также машины и технологическое оборудование, используемые при переработке в мясной отрасли. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Рекомендуется для студентов аграрных колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Зоотехния», «Технология продуктов питания животного происхождения», а также руководителями, специалистами, слушателями ФПК.