Книга Товароведение пищевых продуктов в 2 ч. Часть 2. Учебник для вузов
- Серия: Высшее образование
- Жанр: Учебники и пособия для вузов, Управление продажами
- Год издания: 2021
- ISBN: 9785534147872
- Издательство: ЮРАЙТ
В курсе изложены основы товароведения как науки, цели и задачи дисциплины, основной понятийный аппарат, показатели качества пищевых продуктов и факторы их формирования и сохранения; основы идентификации, стандартизации и сертификации товаров; пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент основных групп пищевых продуктов растительного происхождения. Приведены особенности технологии их производства, показатели качества и требования к условиям и срокам хранения. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Предназначается студентам высших учебных заведений, а также специалистам в области товароведения, экспертизы продовольственных товаров, технологам общественного питания и пищевой промышленности.
Книги цикла
Современные проблемы науки и образования 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для вузов
Психология фотографии. Культурно-исторический анализ. Учебное пособие для вузов
Земельное право России 16-е изд., пер. и доп. Учебник для вузов
Русский язык в деловой документации 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для вузов
Технология послепечатных процессов: лакирование продукции 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для вузов
Международное уголовное право 4-е изд., пер. и доп. Учебник для вузов
Криминалистическая техника. Учебник для вузов
Социальное предпринимательство. Учебное пособие для вузов
