Книга Рыба, рыбные и другие продукты моря в рациональном питании. Учебное пособие для вузов
- Серия: Высшее образование
- Жанр: Учебники и пособия для вузов, Общественное питание
- Год издания: 2021
- ISBN: 9785534144772
- Издательство: ЮРАЙТ
В работе разъясняется порядок расположения продуктов питания в зависимости от уровня содержания в них питательных и минеральных веществ, а также витаминов и энергетической ценности с целью использования их в соответствии с принципами рационального питания. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Данные этой работы предназначены для использования их в учебном процессе институтов питания и других высших учебных заведений, при планировании питания в санаториях и домах отдыха, лечебных учреждениях, а также в повседневной жизнедеятельности человека.