Книга Технология продукции общественного питания. . Практикум 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
- Серия: Профессиональное образование
- Жанр: Учебная литература, Пищевое производство, Технология строительного производства
- Год издания: 2020
- ISBN: 9785534132106
- Издательство: ЮРАЙТ
Практикум предназначен для формирования профессиональных компетенций в области производственно-технологической деятельности с целью обеспечения входного контроля качества сырья и полуфабрикатов; управления технологическими процессами производства продуктов питания из растительного сырья на предприятии; обеспечения выпуска высококачественной продукции. В практикуме изложены теоретические сведения и характеристики основных продуктов переработки растительного сырья, порядок и методики выполнения лабораторных работ, вопросы для самоконтроля, список рекомендуемой литературы.
Книги цикла
Математика для гуманитарных специальностей 3-е изд., пер. и доп. Учебник для СПО
Возрастная анатомия и физиология в 2 т. Т. 1 организм человека, его регуляторные и интегративные системы 2-е изд., пер. и доп. Учебник для СПО
Управление персоналом 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО
Профессиональные ценности и этика бухгалтеров и аудиторов. Учебник для СПО
Судебная медицина. Учебник для СПО
Экономическая география. Учебник и практикум для СПО
Логистика 5-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО
Физическая и коллоидная химия. Учебник и практикум для СПО
Рекомендуем посмотреть
Заступники земли русской
Как стать супер. Только для мальчишек
Как стать супер. Только для девчонок
Пальчиковая гимнастика для развития речи дошкольников
Аудиокнига
The Three Musketeers / Три мушкетера
Аудиокнига
Just so Stories / Сказки
Аудиокнига
История России в рассказах для детей. Выпуск 3
Идем в гости!