Книга Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат
- Жанр: Просто о бизнесе
- ISBN: 9785449361325
- Издательство: Издательские решения
- Возраст: 16+
Читать онлайн
Ключ к успеху ресторана – взаимопонимание и взаимодействие собственника, управляющего и шеф-повара. В книге выделены прикладные типы собственников и сотрудников в контексте практической работы в ресторанной отрасли. Рассмотрены их мотивы, наиболее вероятное поведение, точки воздействия и их совместимость с точки зрения результатов совместной работы.Выделены различные типы официантов и предложены методы управления для каждого из них. Разбор кейсов и чек-листы закрепляют материал книги.