Книга Правило бургера. 158 идей для гастромаркета, домашней вечеринки, кейтеринга и детских праздников
- Жанр: Отраслевые издания, Кулинария, Привлечение клиентов, Российская практика, Управление бизнесом
- Год издания: 2018
- ISBN: 978-5-9500149-5-6
- Издательство: Ресторанные ведомости
- Возраст: 12+
Эта книга о бургерах на профессиональной кухне от известного шеф-повара Григория Мосина и его знаменитых коллег. В ней содержится уникальная информация о том, как приготовить идеальный бургер – от выбора оптимального оборудования и ингредиентов до приготовления бургеров различной себестоимости и оптимизации блюд авторского фастфуда. Помимо этого, Григорий Мосин и его коллеги делятся рецептами 42 бургеров для различных ситуаций и на любой вкус и кошелек. Это издание станет незаменимым источником идей для шеф-поваров, которые хотят расширить бургерное меню в своих заведениях и при этом снизить фудкост; для гастроэнтузиастов, которые хотят узнать все этапы, детали и нюансы приготовления бургеров; для владельцев стационарных точек, которые хотят расширить бизнес и заняться стритфудом, а также для всех людей, которые делают бургеры своими руками для домашних вечеринок и детских праздников.
Рекомендуем посмотреть
Сметное дело в строительстве. Самоучитель
Население России 2008. Шестнадцатый ежегодный демографический доклад
Экспертная система для ипотечного кредитования, основанная на нечетких продукционных правилах
Стратегия развития регионального банка в условиях конкуренции
Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг. Учебное пособие
Анализ хозяйственной деятельности. Шпаргалка
Анализ типичных ошибок в управленческом учете
Управление предприятием в условиях дефицита оборотных средств. Финансовое оздоровление предприятия