Книга Продукты из молочного сырья. Часть 2. Масло
- Жанр: Учебники и пособия для вузов, Пищевое производство
- Год издания: 2007
- Издательство: БИБКОМ
Данное пособие содержит курс лекций по дисциплине «Технология молока и молочных продуктов», охватывающий основные разделы курса в соответствии с требованиями утвержденной программы.