Книга Пищевая химия
- Жанр: Учебники и пособия для вузов, Химическая технология, Пищевая промышленность, Пищевое производство
- Год издания: 2012
- Издательство: БИБКОМ
В учебном пособии рассматривается химический состав продовольственного сырья и пищевых продуктов, общие закономерности химических процессов, протекающих при переработке продовольственного сырья и получении готовых продуктов питания.
Рекомендуем посмотреть
Разработка и внедрение системы ХАСПП на предприятиях пищевой промышленности
Утилизация отходов агропромышленного комплекса
Продукты из молочного сырья. Часть 2. Масло
Система управления технологическими процессами пищевых производств
Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 1 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 2 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов