Книга Промышленные технологии производства молочных продуктов
- Жанр: Учебники и пособия для вузов, Производство молока, Нормативная документация
- Год издания: 2013
- ISBN: 978-5-903090-АА-А
- Издательство: БИБКОМ
Читать онлайн
Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных консервов, а также молочных продуктов для детского и лечебного питания. Особое внимание уделено соответствию описанных технологий действующей нормативно-технической документации. Предназначено для студентов вузов и технологов молочных производств.
Рекомендуем посмотреть
Продукты из молочного сырья. Часть 1. Цельномолочные продукты. Консервы. Мороженое. Детское питание
Общая технология молочной отрасли
Переработка молока на мини-заводах
Технология молочных продуктов лечебно-профилактического питания
Производственный контроль молока и молочных продуктов
Технология производства и оценка качества молока
Молочное дело. Учебник для вузов