Е. А. Ольховатов

Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья

Инновационные технологии в хранении. Учебное пособие для вузов

Организация контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов. Учебное пособие для вузов

Методология проектирования продуктов питания с заданными свойствами. Учебное пособие для вузов

Оборудование перерабатывающих производств. Учебник для вузов

Оборудование перерабатывающих производств. Учебное пособие для СПО

Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков

Технология безалкогольных и алкогольных напитков

Технология алкогольных напитков

Технология безалкогольных напитков

Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья

Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков

Технология безалкогольных и алкогольных напитков

Традиции и инновации в технологии безалкогольных напитков

Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. Учебное пособие для вузов

Технология алкогольных напитков

Технология безалкогольных напитков

Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков