Анна Тимофеевна Васюкова

Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник.

Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции и пищевых производств. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.

Организация школьного питания. (Бакалавриат, Магистратура, Специалитет). Учебное пособие.

Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум

Кухня казаков Дона. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

Физиология питания. (СПО). Учебное пособие.

Оборудование пищевых предприятий. (Бакалавриат). Учебник.

Технология продукции и организация общественного питания. Введение в специальность еПриложение. (Бакалавриат). Учебник.

Проектирование предприятий общественного питания. Практикум

Технология кулинарной продукции за рубежом

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

Технология продукции общественного питания

Кухни народов мира

Аналитическая химия

Справочник повара